Nonostante tutto, nonostante la crisi del vino Chianti Classico, adatto a un consumatore che ama la buona cucina e per questo sempre più in crisi, nei Bar a Radda in Chianti il succeso delle bollicine è enorme: si fanno fuori migliaia di bottiglie di Prosecco, liscio o negli Spritz, ormai la bevanda alcoolica per eccellenza dei giovani.
Talmente grande è il successo, che addirittura alcuni produttori chiantigiani saranno costretti a sostituire il Sangiovese con il Glera, il vitigno del Prosecco? Staremo a vedere, le vie del mercato sono infinite… Nel frattempo lasciatemi abbandonare a una poesia dedicata al Prosecco (non si rivolti Giosuè Carducci nella tomba, è solo uno scherzo). La Poesia si intitola: T’amo Pio Prosecco:
T’amo Pio Prosecco, e mite un sentimento
di vigore e di pace al cor m’infondi
O che solenne come un monumento
Tu di Glera i campi di vigne fecondi,
o che al mercato dilaghi contento
l’agil beva dell’uom fecondi:
e t‘esorta e ti inebria, e tu c’ ol lento
alcool con le bolle rispondi.
E del grave bicchier entro l’austera
Dolcezza si rispecchia ampio e quieto
Il divino spritz del briacon nel bar.
